You are currently viewing [BỮA SÁNG NHANH GỌN, ĐỦ CHẤT]: MỲ TRỨNG ỐP-LA

 

Nếu bạn không có sẵn thịt và nước dùng xương trong tủ lạnh mà vẫn muốn có món mỳ nước đủ chất nhanh gọn, hãy thử làm theo cách này xem sao nhé. Thời gian 15 phút cả chuẩn bị và nấu.

Nguyên liệu cho 1 tô mỳ:

  • Mỳ khô sợi dẹt (xem ảnh ở dưới): 75g-100g
  • Hành lá: 2 cọng
  • Xì dầu/nước tương: 2 thìa
  • Muối hồng hoặc bột canh: 1/5 thìa
  • Chanh tươi hoặc Giấm hồng: 1 thìa
  • Cải chíp: 05-10 cọng hoặc cải ngọt cắt khúc
  • Hạt tiêu
  • Trứng gà: 1-2 quả

*Lưu ý:

Thìa: theo size thìa ăn phở

Mỳ khô Udon
Mỳ khô: là loại mỳ dẹt làm từ bột mỳ, thường hay bán tại siêu thị Nhật, Hàn, hoặc chợ người Hoa.

 

Cách làm:

  • Dùng ấm siêu tốc đun khoảng 2 bát tô nước đầy (size tô phở)
  • Trong lúc đợi nước sôi: thái nhỏ cả 2 phần đầu hành trắng và xanh
  • Cho hành lá vào tô, rắc muối hoặc bột canh vào trộn đều
  • Chiên trứng ốp-la: 1-2 quả. Chú ý chiên giòn lòng trắng khi ăn sẽ ngon, dậy vị hơn.
  • Đổ dầu chiên trứng vào tô hành lá đã trộn muối/bột canh.
  • Cho vào tô hành: 2 thìa xì dầu, xíu tiêu.
  • Ấm siêu tốc sôi, đổ vào nồi đun sôi lại, cho mỳ khô vào luộc. Khi nước sôi trở lại, đổ 1/2 bát con nước lạnh vào nồi, quấy đều nhẹ cho mỳ tãi ra, nước sôi lần nữa, lại thêm 1/2 bát con nước lạnh vào. Mục đích thêm 2 lần nước để sợi mỳ vừa có độ dai không nát.
  • Sau khi thêm hai lần nước, nước sôi lại cho cải chíp hoặc cải ngọt vào luộc cùng mỳ. Cải chíp chỉ vừa chín tới là vớt ra, mỳ chín vớt ra.
  • Đổ ngay nước luộc mỳ và cải vào tô xốt xì dầu trộn hành: lượng khoảng 1/2-2/3 tô. Lần lượt gắp mỳ, cải, trứng cho vào tô là sẵn sàng để ăn. Khi ăn có thể thêm 1 thìa nhỏ nước cốt chanh tươi, hoặc 1 thìa nhỏ giấm hồng-loại hay dùng chấm sủi, há cảo. Nếu không thích thêm vị chua hoàn toàn không cần chanh/giấm vẫn ngon lành.

Mỳ và trứng

*Lưu ý:

  • Mỳ luộc xong dùng ngay sau đó, tránh để nguội sẽ bị dính.
  • Nếu nhà có sẵn nước dùng xương, thì đun sôi nước dùng xương dùng thay cho nước luộc mỳ: tuyệt hảo.
  • Xì dầu/Nước tương: Xì dầu càng cua Nhất Phẩm Tiên là loại ngon nhất, nếu không có, thì dùng loại xì dầu thông thường. Xì dầu mỗi hãng có độ mặn khác nhau, nên khi cho xì dầu vào tô mỡ hành, bạn cân nhắc cho ít trước, khi cho nước luộc mỳ/nước dùng vào tô, nêm nếm lại cho vừa miệng.
  • Loại mỳ khô: là loại mỳ dẹt làm từ bột mỳ, thường hay bán tại siêu thị Nhật, Hàn, hoặc chợ người Hoa.

Video hướng dẫn cụ thể dưới đây, tại kênh youtube K’s Kitchen;

Enjoy!

-K-

Leave a Reply